レシピ

【簡単レシピ】豚こま肉の甘辛スパイシー炒め キャベツもモリモリ食べられます。

レシピ

いつもの和風味を甘めにして多めの胡椒をあわせるだけで、いつもと違う甘辛美味しくて、キャベツもモリモリ食べられ、初心者にも作れる1品です。

料理の情報

  • 調理時間 15分
  • 費用目安 費用目安 1人分125円
  • 主な調理器具 フライパン中

材料 (2人分)

材料は使う順番に記載してあります。

主材料
  • 豚こま肉 200g
  • 玉ねぎ(中) 1/2個(だいたい100g)
付け合せ
  • キャベツ千切り 適量
    *お皿や好みで、食べたい量をよそってください。自分はだいたい1/6個くらいです。
豚こま肉下味
  • A 生姜すりおろし 小さじ1
  • A 塩 ひとつまみ
炒め油
  • B サラダ油 小さじ2
  • B ニンニクみじんぎり  1かけ(4g前後)
味付け
  • C 酒、醤油、みりん 各大さじ1
  • C 砂糖 小さじ2
  • あらびき黒コショウ 小さじ1/2

作り方

ポイント

豚こま肉への下味は、初めは面倒に感じるかもしれませんが、美味しくなるポイントです。

①材料の準備
  • 材料カット
    • 玉ねぎ 薄切り(5mm前後)
    • ニンニク みじん切り
    • しょうが すりおろす
    • キャベツ せんぎり
  • Cの調味料を器で混ぜておく。
②豚こま肉の下味をつける
  • Aの調味料を豚こま肉に軽く揉みこみます。(ビニール袋かボール)

ここのタイミングで、包丁、まな板、余った食材等、片付けができる物はしてしまうのがコツです。

③炒め油の準備
  • コンロに火を付ける前に、サラダ油とニンニクを入れてから、弱火にかけ、ニンニクの周りが”しゅわしゅわ”してきたら次へ。
④玉ねぎと豚コマ肉を炒める
  • 玉ねぎを入れ中火で炒め、透き通ってきたら豚肉を入れ強めの中火で炒めます。豚肉の色が変ったら次へ。
⑤味付け
  • あわせて置いたをまわしかけ、1~2分絡めます。焦げるようなら火を弱めてください。最後に胡椒を全体にまわしかけ、軽く混ぜたらすぐに火を消します。味見をしたら、せんぎりキャベツと盛り付けて完成です。

おつかれさまでした

以上、この記事では、豚こま肉と玉ねぎのスパイシー炒めの作り方の話をしました。

甘めの和風味をの中に、真逆の風味のピリっとした胡椒を入れるは、私の好きな組み合わせの1つです。特に肉料理には合うと思います。

このレシピように、同じ食材で似た手順の料理も、調味料の配分を変えたりスパイスを足すと、違う味になり、それは料理の面白い部分の1つです。とくに胡椒は変化を感じやすいので、オススメの技です。

みなさんの美味しく面白い自炊に、今回の記事がお役に立てたら幸いです。
最後までご覧いただき、ありがとうございました。

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