いつもの和風味を甘めにして多めの胡椒をあわせるだけで、いつもと違う甘辛美味しくて、キャベツもモリモリ食べられ、初心者にも作れる1品です。
料理の情報
- 調理時間 15分
- 費用目安 費用目安 1人分125円
- 主な調理器具 フライパン中
材料 (2人分)
材料は使う順番に記載してあります。
主材料
- 豚こま肉 200g
- 玉ねぎ(中) 1/2個(だいたい100g)
付け合せ
- キャベツ千切り 適量
*お皿や好みで、食べたい量をよそってください。自分はだいたい1/6個くらいです。
炒め油
- B サラダ油 小さじ2
- B ニンニクみじんぎり 1かけ(4g前後)
味付け
- C 酒、醤油、みりん 各大さじ1
- C 砂糖 小さじ2
- あらびき黒コショウ 小さじ1/2
作り方
ポイント
豚こま肉への下味は、初めは面倒に感じるかもしれませんが、美味しくなるポイントです。
①材料の準備
- 材料カット
- 玉ねぎ 薄切り(5mm前後)
- ニンニク みじん切り
- しょうが すりおろす
- キャベツ せんぎり
- Cの調味料を器で混ぜておく。
②豚こま肉の下味をつける
- Aの調味料を豚こま肉に軽く揉みこみます。(ビニール袋かボール)
ここのタイミングで、包丁、まな板、余った食材等、片付けができる物はしてしまうのがコツです。
③炒め油の準備
- コンロに火を付ける前に、サラダ油とニンニクを入れてから、弱火にかけ、ニンニクの周りが”しゅわしゅわ”してきたら次へ。
④玉ねぎと豚コマ肉を炒める
- 玉ねぎを入れ中火で炒め、透き通ってきたら豚肉を入れ強めの中火で炒めます。豚肉の色が変ったら次へ。
⑤味付け
- あわせて置いたCをまわしかけ、1~2分絡めます。焦げるようなら火を弱めてください。最後に胡椒を全体にまわしかけ、軽く混ぜたらすぐに火を消します。味見をしたら、せんぎりキャベツと盛り付けて完成です。
おつかれさまでした
以上、この記事では、豚こま肉と玉ねぎのスパイシー炒めの作り方の話をしました。
甘めの和風味をの中に、真逆の風味のピリっとした胡椒を入れるは、私の好きな組み合わせの1つです。特に肉料理には合うと思います。
このレシピように、同じ食材で似た手順の料理も、調味料の配分を変えたりスパイスを足すと、違う味になり、それは料理の面白い部分の1つです。とくに胡椒は変化を感じやすいので、オススメの技です。
みなさんの美味しく面白い自炊に、今回の記事がお役に立てたら幸いです。
最後までご覧いただき、ありがとうございました。
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