豚こま肉と玉ねぎを使ったシンプルで美味しい卵とじのレシピ記事です。
レシピの特徴と情報
使うのは手頃な値段で火が通りやすい豚こま肉と、消費期限が長く常備しやすい卵と玉ねぎ。調味料は基本の調味。
おおまかに言うと「切って煮るだけ」なので、作るのも簡単なのに美味しくて、さらに肉、野菜、卵が同時に食べられます。
まさに、平日の仕事や学校からの帰宅後に強い味方です。
みなさまの定番メニューにオススメしたい「豚こま肉の卵とじ丼」の作り方、ぜひ、ご覧ください。
- 調理時間 ２５分
- 費用目安 ２皿４００円
- 主な調理器具 フライパン２６センチ（底が広いフライパン）
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材料
２食分
- 豚こま肉・・・２００ｇ
- 玉ねぎ・・・１００ｇ（１／２個）
- 冷凍グリンピース・・・３０ｇ
- 卵・・・４個
＜豚こま肉した味＞ - （Ａ）砂糖・・・小さじ１
- （Ａ）醤油・・・小さじ１
＜煮汁＞ - （Ｂ）＊だし汁・・・２００ｃｃ
- （Ｂ）みりん・・・１００ｃｃ
- （Ｂ）醤油・・・５０ｃｃ
＊だし汁に顆粒だしを使用する場合は200ｃｃの水に小さじ半分
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作り方
手順一覧
手順一覧
詳しい作り方
①＜下準備＞玉ねぎをカットする
- ３ｍｍ前後の薄切りにする
＊早く火が通るようになるべく薄く
②＜下準備＞豚こま肉に下味を付ける
- （A）を豚こま肉に揉みこむ
（A）→砂糖、醤油
③＜下準備＞煮汁用の調味料を混ぜておく
- ＜B＞の調味料を混ぜておく
＊B→だし汁、みりん、醤油
④＜下準備＞卵を混ぜておく
- 黄身と白身がざっと混ざる程度に
⑤煮る
- 点火する前のフライパンに卵以外の材料を全部入れ、ざっと混ぜる
- 中火で沸かし煮る
- アクをとる
- 豚こま肉に火が通り、玉ねぎがしんなりしてきたら次へ
⑥卵の半量を入れ煮汁と絡ませながら煮る
- 中火のまま卵の半量を入れる
- たまに混ぜ、煮汁と絡ませながらある程度固めたら次へ
＊一回目の卵は味を良く絡ませるイメージで
⑦残りの卵を入れ、好みの硬さに煮て完成
- 残りの卵を入れ、好みの硬さになるまで煮て火を止める
＊しっかり硬くしたい場合はフタをして煮る
⑧完成
- お皿によそって完了
＊この写真は一皿分
＊初めに具だけよそり、後から好みの量の汁を入れるのがポイント
＊丼にせずに、お皿によそってオカズにしても良い
おつかれさまでした～あとがき～（まとめ）
以上、この記事では「豚こま肉の卵とじ丼」の作り方を紹介しました。
下準備を済ませてしまえば、あとは落ち着いて作れると思います。
平日の帰宅後なら、卵を入れる前の手順⑤まで進めて一度中断して、お風呂に入る等した後に仕上げるという時間の使い方も良いです。
今回は、たまたま冷凍グリンピースがあったので使用しましたが、絹さや、ホウレンソウ、三つ葉などに置き換え可能です。また、玉ねぎの代わりに、長ネギを使用しても美味しいです。
作る回数を重ねるごとに、好みの具や、卵の火の通し具合を見つけて、自分好みを楽しんでください。
みなさんの美味しく面白い自炊に、今回の記事がお役に立てたら幸いです。最後までご覧いただき、ありがとうございました。
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