【レシピ】間違いない！シンプル簡単おいしい　ミートボールのトマト煮　作り方（自家製トマトソース）おもてなし　お土産に　家庭料理の定番のススメ

＊「長い、まえがき」を読まなくても作れますが、読むともっと美味しくなるかもしれないです。

長い、まえがき
レシピの特徴と情報
材料
作り方
- 手順一覧
- 詳しい作り方
おつかれさまでした～あとがき～（まとめ）

長い、まえがき

私がこのメニューを作る時は、たいてい夜から真夜中にかけてです。すっかり日が暮れた時間の台所に灯りをともし、心を踊らせながら玉ねぎを刻みはじめます。

なぜ、その時間に作るのかというと、翌日の予定の為の「もてなし料理」か「お土産」として作る事が多いからです。

嫌いな人が少ない（今のところ、１人もいません）
温める（電子レンジ可）だけで、すぐに振る舞える

この二つの条件が「もてなし料理」と「お土産」にぴったりなのです。

食べる人が美味しいと感じてくれるのは理想ですが、その前に、「食べる人が嫌いではない」これは重要です。このメニューは、素材の旨味を感じ、どこか懐かしいようなマイルドな味で、食べごたえのあるミートボールです。私の経験上、嫌いな人は少ないです。

前日に作って置けば「温めるだけで振る舞える、もてなす人を長く待たせなくて済む」これも重要です。

牛挽肉にチーズ、ハーブ類を入れ、赤ワインとトマトで煮込むイタリアの風土料理「ポルペッティーニ」をほんわりイメージしていますが、日本の家庭に常備してあり、しかもリーズナブルな、なるべく少ない種類の材料だけで作れる内容になっています。豚挽肉だけ買ってくれば作れる「家庭料理の定番」になってくれたらな、と想っています。

このレシピで使用するナツメグ、オレガノ、ローリエを常備してない場合もあるかと思いますが、ナツメグは肉料理（唐揚げ、ハンバーグ、焼肉等、幅広くいろいろ）が１つ上の味に感じますし、オレガノ、ローリエはトマト料理や玉ねぎ料理（パスタ、トースト、ピザ、カレーなど）に豊かな風味を与えてくれるので、この機会に手元に揃えておくのをオススメします。このメニューは、これらが無くても美味しいですが、あるともっと美味しいのです。

このメニューが好き過ぎて、まえがきが長くなりましたが、誰かを、もしくは自分自身をもてなす為に、一度、作ってみてはいかがでしょうか。

あとがきにアレンジ案を記載しておきます。
何度も作って、ぜひ、自分好みの味付けの加減やアレンジを見つけてください。それがやがて「家庭料理の定番」になってくれる事を祈って。誕生日やクリスマス、友人が来たり、尋ねたり。そんな時の「定番料理」になる事を祈って。コツは焦らずに、丁寧に。「ミートボールのトマト煮込み」の作り方、ぜひ、ご覧ください。

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