はじめに
「厚揚げと豆腐、どちらを選べばいいの？」「ダイエット中はどっちが向いている？」と悩んだ経験はありませんか？
実は、厚揚げも豆腐も同じ”大豆”から作られており、健康食材として非常に優秀です。しかし、製法や栄養価、カロリー、コスパなどに違いがあり、目的によって適した選択肢が変わります。
この記事では、厚揚げと豆腐の違いを徹底的に比較し、目的別のおすすめも紹介します。
結論早わかり！厚揚げ vs 豆腐 比較表
厚揚げ vs 豆腐 比較表
| 項目 | 豆腐（絹ごし）100g | 厚揚げ100g |
|---|---|---|
| カロリー | 約56kcal | 約150kcal |
| たんぱく質 | 約5g | 約10g |
| 脂質 | 約3g | 約10g |
| 糖質（炭水化物） | 約1.5g | 約1g |
| カルシウム | 約43mg | 約240mg |
| 値段（目安） | 約30〜50円 | 約80〜150円 |
📚 本記事のデータ出典について
「はじめての食品成分表 八訂版（女子栄養大学出版部）」をアマゾンでチェック！※本記事の栄養成分データは、文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」を参考にしています。
栄養成分をもっと詳しく知りたい方には、初心者向けにわかりやすく解説された『はじめての商品成分表 八訂版（女子栄養大学出版部』もおすすめです。栄養管理や料理のレパートリーがぐんと広がります。
■ 日本食品標準成分表とは？
「日本食品標準成分表」は、文部科学省が公表している日本国内で流通する食品の栄養成分データベースです。 食品100gあたりのエネルギー、たんぱく質、脂質、糖質、ビタミン、ミネラルなどが科学的に分析され、標準化された数値としてまとめられています。
特に栄養管理、給食、保健指導、研究分野などでも活用されており、信頼性の高い栄養情報源として広く認知されています。
※参考：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」
https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/index.htm
厚揚げと豆腐の基本情報
豆腐とは？
豆腐は大豆をすり潰し、加熱後ににがり等で固めた食品です。水分が多く、柔らかく淡白な味わいが特徴。消化も良く、赤ちゃんから高齢者まで幅広く食べられます。
厚揚げとは？
厚揚げは豆腐を水切りし、表面を油で揚げたものです。外は香ばしく中は豆腐の柔らかさが残ります。油を使う分、カロリーや脂質は上がりますが、たんぱく質やカルシウムなどの栄養素は凝縮されます。
栄養価の違いを徹底比較
カロリー
- 豆腐：低カロリーでダイエット向き（56kcal/100g）
- 厚揚げ：油揚げ工程により高カロリー（150kcal/100g）
たんぱく質
- 豆腐：5g/100g
- 厚揚げ：約10g/100g（筋トレや高たんぱく食に適する）
脂質
- 豆腐：脂質は少なめ
- 厚揚げ：油揚げにより脂質は多くなるが、良質な植物性脂質が中心
糖質
- どちらも糖質は低め（糖質制限ダイエットにも向く）
カルシウム
- 豆腐：43mg/100g
- 厚揚げ：240mg/100g（骨粗しょう症予防や成長期にもおすすめ）
目的別おすすめ
① ダイエット目的
- カロリー重視なら豆腐
- 満腹感＆糖質制限なら厚揚げも有力候補
- 厚揚げは焼く・煮るなどの料理次第で脂を落とせる
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② 筋トレ・ボディメイク目的
- たんぱく質が豊富な厚揚げが圧倒的に有利
- 良質な植物性たんぱく質が筋肉の材料に最適
- イソフラボンも摂取できる（ホルモンバランス維持）
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③ 節約・コスパ目的
- 安さなら豆腐が圧倒的（30〜50円で手に入る）
- 厚揚げは倍以上の価格だが調理次第でボリューム感UP
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④ 栄養バランス・健康維持目的
- カルシウム豊富な厚揚げが有利
- ビタミン・ミネラル・大豆イソフラボンも含有
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おすすめ商品紹介
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Q\&A よくある質問
Q1. 厚揚げは毎日食べても大丈夫？
適量であれば問題なし。脂質が多いため1日100〜150g程度が目安。バランス良く野菜や魚も組み合わせるのが理想です。
Q2. 厚揚げは揚げ物なのに太りにくい？
揚げ物の中では太りにくい部類。植物性脂質中心・糖質少なめで腹持ちも良い。ただし食べ過ぎ注意。
Q3. 豆腐を厚揚げにすると栄養価は変わる？
水分が抜けることで栄養素が凝縮。たんぱく質・カルシウムUP、カロリー・脂質もUPする。
まとめ
以上、この記事では「厚揚げと豆腐の徹底比較」を紹介しました。
厚揚げも豆腐も、健康・ダイエット・筋トレなど様々な目的で活用できる優秀な食材です。
| 目的 | おすすめ |
|---|---|
| ダイエット | 豆腐（低カロリー） |
| 筋トレ | 厚揚げ（高たんぱく） |
| 節約 | 豆腐（安価） |
| 栄養バランス | 厚揚げ（カルシウム豊富） |
それぞれの特徴を理解し、上手に使い分けて毎日の食生活をより健康的にしていきましょう！
みなさんの美味しく面白い自炊に、今回の記事がお役に立てたら幸いです。最後までご覧いただき、ありがとうございました。
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