カルボナーラの作り方の記事です。
このレシピの特徴と情報
難しそうに見えますが、わりと簡単です。
何度か作れば、チーズ、卵、ベーコンが助けてくれるので、他のパスタよりも味付けの失敗が少ないと思います。
このレシピは、お店で出てくるようなパスタではありませんが、家庭にある材料で、カルボナーラを楽しめます。気軽に作れるように、値段が優しいスライスチーズも使いました。
チーズやベーコンのおかげで、自分では出しにくい味が簡単にできるので、日々の食事のアクセントになります。
また、このレシピは「ワンパン=フライパン１つだけ」で作るレシピです。ソース作りとパスタを茹でるのを同時進行できないので、作る時間は少し長くなりますが、洗い物が少なく、一か所に集中して落ち着いて作れるのが良いところです。
「ワンパンで作るカルボナーラ」の作り方、ぜひ、ご覧ください。
- 調理時間 ３５分
- 費用目安 1皿２００円
- 主な調理器具 フライパン大（２６センチ）
材料
１食分
- パスタ2.1mm・・・１００ｇ
＊1.8ｍｍ以上で - オリーブオイル・・・小さじ１＋小さじ２
- （A）卵・・・１個
- （A）パルメザンチーズ・・・大さじ３
＊粉チーズ - （A）胡椒・・・適量
＊ミル挽きタイプ - ベーコン・・・５０ｇ
- ニンニク・・・１個
- スライスチーズ・・・１枚
- 塩・・・小さじ１
- 水・・・２５０ｃｃ＋適量
＊今回は合計４５０ｃｃ
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作り方
手順一覧
手順一覧
詳しい作り方
①＜下準備＞卵液を作る
- ボウルに（A）を入れる
＊（A）→卵、パルメザンチーズ、胡椒
＊胡椒は適量（多めオススメ）
- 良く混ぜる
②＜下準備＞ニンニクとベーコンのカット
- ベーコン→５ｍｍ×５ｍｍ
- ニンニク→粗みじん
③ベーコンを炒める
- オリーブオイル小さじ１を入れ中火でベーコンを焼き、風味を抽出する
＊フライパンに並べたらいじらずに、少し焦げるくらいにしっかり焼き色がついたら１つずつ裏がえす
- 両面しっかり焼く
- 焼けたらフライパンから取り出して次の工程へ
④ニンニクを炒める
- ベーコンを取り出したフライパンにオリーブオイル小さじ２を足し、ニンニクを入れ、しゅわしゅわして香がたつまで炒める
⑤パスタを入れて煮る
- パスタと塩と水（250cc）を入れ、強火で沸かす
- フライパンの煮汁をお玉でパスタにかけながら煮る
＊麺を早くしんなりさせる為
- パスタがしんなりして煮汁に浸かってきたら蓋をする
- 中火で煮る
- 時々蓋をとり、パスタの茹り具合と煮汁の量をチェックする
- 茹る前に煮汁が無くなっきたら、水を足す
＊今回は200ｃｃ追加で合計450ｃｃ
- 好みの硬さでパスタが茹り、水分が写真位になったら次へ
⑥ベーコンとスライスチーズを入れ混ぜる
- 弱火にして③のベーコンを入れ、全体とざっと混ぜる
- スライスチーズを入れ、溶けるまで混ぜる
- 混ざったら次へ
⑦卵液を絡ます
- 火を止め①の卵液を加える
- 手早く混ぜる
＊フライパンの底の卵液をすくってパスタに絡ませるように
- ソースがドロっとしてパスタにまとわりつくようになったら完了
- ソースがゆるい時は、弱火を着け、少し熱する
⑧味見をして完成
- 味が薄い時は、塩をひとつまみずつ追加
- お皿によって胡椒を好みの量かけて完成
おつかれさまでした～あとがき～（まとめ）
以上、この記事では「ワンパンで作るカルボナーラ」の作り方を紹介しました。
今では月に１、２回程度に落ち着きましたが、作り始めていた頃は、１週間に２回作って食べていたほど、私が作れる料理の中でも、嬉しいメニューのひとつです。
みなさんの、そんなメニューが増える事を願って。
みなさんの美味しく面白い自炊に、今回の記事がお役に立てたら幸いです。最後までご覧いただき、ありがとうございました。
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